叁拾 其六

六 茶與咖啡

我很愛喝飲料，母親說我小時候曾經在晚上七點多，從外婆家跑出去，最後被舅舅抓

回來，只為了要去買蜜豆奶，那時候可能是五歲吧。


長大以後還是愛喝飲料，國小時後長長喝著袋裝紅茶，國中開始買罐裝飲料，上了高

中則是手搖杯飲，大學一樣如此。高中時候很愛喝一中街的DoDo茶坊石榴綠，大學時代找

不到相同的味道，但是阿二的奶綠真的令人驚艷，有一陣子很愛喝，但是奶精真的對身體

不好，整個越來越胖。


但是隨著年紀增長，對甜飲冰品越來越敬謝不敏，出社會後，開始慢慢泡茶，因為那

時候的老闆不喜歡喝飲料。茶葉是一門學問，外行人是喝順不順口，內行人是喝味道，一

開始當然只喝澀不澀，對不對味，好不好的茶葉泡出來其實很明顯，喝不喝下口在個人。


補習班將近三年的時間，因為坐息和平常班顛倒，晚上都沒那麼早睡，早上沒那麼早

起床，幾乎每天泡一杯茶提神，直到最後離職時，老闆娘還送了兩包茶葉。不過我泡茶的

方式都很粗魯，直接把茶葉倒下去隨行杯沖泡，來個兩輪，就可以喝一天了。


離開補習班後，就很少如此豪飲般的喝茶，偶爾泡個紅茶包，綠茶包，花茶包，和朋

友出門喝的下午茶之類的，不過我不喜歡喝咖啡，因為咖啡總是充滿著酸，苦。


直到最近幾個月，辦公室的大哥有著沖泡咖啡的器材，其時是簡單的濾杯+濾紙，磨豆

機與細口壺，然後滴漏到玻璃壺內，如此簡單的方式，讓我學會了沖泡咖啡也不是難事，

但是仍難不喜歡咖啡，因為它的苦與酸，我曾經說過喝咖啡不如喝中藥。


隨著咖啡的種類越喝越多，也越來越順口，開始懂得分辯咖啡的香氣與好壞，也跟著

學起沖泡咖啡，雖然中間夾雜了一些奇怪又複雜的因素，但是因為如此我愛上了沖泡咖啡

這個動作，只為咖啡可以獨享，又能與朋友分享，在整個沖泡的流程中，不急不徐，能培

養耐心與耐性，緊接著從飲用者的儀態上可以知道他對於咖啡的態度，了解他是否是真的

懂咖啡否。也因為如此，不枉今年。